海底捞一门店筷子检出大肠菌群/海底捞的筷子有多长

一个月出事两次!海底捞门店筷子查出的大肠菌群是哪来的?

〖壹〗
、但最近海底捞已经出了两次事了。先是济南一名顾客在乌鸡卷中吃出塑料片，后是杭州门店的筷子被检出大肠菌群 ，因为负面消息
，海底捞也是接连登上热搜 。据报道，海底捞旗下杭州一家门店所用筷子检出大肠菌群 ，而根据规定
，这一项目的标准值为不得检出
。

〖贰〗、继在食品中吃出塑料片后，海底捞又一次出现了问题。近日在 ，海底捞火锅
，杭州富春新天地店登上了，杭州市市监局的抽检黑榜 。其原因是因为店内所使用的一批次筷子产品被检出大肠菌群 ，购进的日期为今年的4月29日
。

〖叁〗 、海底捞回应门店筷子检出大肠菌群7月30日
，针对海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群一事，海底捞回复称 ，针对海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群一事。海底捞回复称，抽检时间为4月29日
，通过对杭州海底捞富春新天地店进行全流程核查，基本判定为筷子储存过程中导致 。

〖肆〗
、事情曝光后 ，海底捞方很快对此事做出回应
，表示对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不合格深表歉意，集团食安部门进行监督抽查 ，对问题门店将直接处罚店经理
。经排查分析
，基本判定是因筷子储存过程中导致，将继续优化餐具清洁设备。不得不说 ，海底捞公关速度还是很快的 。

〖伍〗、餐具中大肠菌群超标的主要原因是二次污染
，如餐具没有定期清洗消毒，或者在干热消毒过程中餐具没有达到规定的时间和温度
。操作人员去洗手间后洗手不彻底 ，个人卫生状况不达标
，直接影响最终产品的卫生状况。如果使用大肠菌群超标的餐具，会引起腹泻 、肠胃感染等 。

〖陆〗
、对于海底捞富春新天地店筷子被检测不合格的情况 ，海底捞方面2020年7月29日晚回复新京报记者时说深表歉意，并称其他茶杯、餐具等检测合格。对于上述批次筷子出现不合格的原因
，海底捞方面表示，“经过对该门店从筷子清洗 、储存
、转送至前厅、前厅储存过程进行全流程排查分析 ，基本判定为筷子储存过程中导致
。

海底捞一门店筷子检出大肠菌群,大肠菌群是什么?

肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一
，消费者们如果使用了，大肠菌群超标的餐具会引起腹泻 ，肠胃感染等等状况。而在一般情况下
，造成餐饮具中，大肠菌群超标的主要原因是二次污染 ，例如餐饮具没有定期的清洗或者消毒
，或者餐具内的干热消毒时，并没有达到规定的时间和温度 。

大肠菌群是卫生细菌领域的专业用语 ，卫生细菌学以大肠菌群数作为饮水 、食品等粪便污染的指标之一
。并且我国卫生法中也明确规定
，在100ml饮用水中不得检测出大肠菌群。而检测出的大肠菌群越多，表示被细菌污染的越严重 ，也间接表明可能有肠道致病菌污染的可能 。

大肠杆菌含有出血性大肠杆菌
。人在被血性大肠杆菌感染出后，会引起剧烈的痉挛性腹痛以及反复出血性腹泻
，并伴有发热
、呕吐等症状，是由肠出血性大肠杆菌产生的毒素引起的。在一些严重感染的病人中 ，毒素随血液传播
，导致溶血性贫血这一症状，还伴随红细胞和血小板减少症 。

所以食品中检出大肠菌群即表示食品受到人或温血动物的粪便污染 ，其中典型大肠杆菌为粪便近期污染
，其他菌属则可能为粪便的陈旧污染
。

海底捞回应门店筷子检出大肠菌群7月30日，针对海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群一事 ，海底捞回复称
，针对海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群一事。海底捞回复称，抽检时间为4月29日 ，通过对杭州海底捞富春新天地店进行全流程核查
，基本判定为筷子储存过程中导致 。

大肠菌群是指在37℃条件下能够分解乳糖产酸产气的一组革兰氏阴性无芽孢杆菌，它们通常是需氧的或者兼性厌氧的 ，并且主要来源于人类和动物的粪便
。这一菌群通常用作水体粪便污染的指示微生物。 大肠菌群包括能在37℃生长时发酵乳糖的革兰阴性无芽孢杆菌，这些细菌在24小时内产酸产气 。

怎么看待海底捞一门店筷子检出大肠菌群?

〖壹〗、事情曝光后
，海底捞方很快对此事做出回应，表示对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不合格深表歉意 ，集团食安部门进行监督抽查
，对问题门店将直接处罚店经理。经排查分析，基本判定是因筷子储存过程中导致 ，将继续优化餐具清洁设备
。不得不说
，海底捞公关速度还是很快的。希望海底捞整改速度能和认错速度一样，加快相关门店的整改 ，保障食品 、就餐环境安全 。

〖贰〗、海底捞因其卓越的服务而闻名
，但最近，杭州市市场监管局的通报显示 ，海底捞一家分店的筷子检测出大肠菌群
，这一卫生问题引起了公众的广泛关注
。 大肠菌群通常不应在餐饮环境中检出，因为它表明可能存在食品污染。这一发现引发了人们对海底捞卫生状况的质疑 ，尤其是对其餐具清洁和消毒程序的担忧 。

〖叁〗
、海底捞回应门店筷子检出大肠菌群7月30日，针对海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群一事
，海底捞回复称，针对海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群一事
。海底捞回复称 ，抽检时间为4月29日
，通过对杭州海底捞富春新天地店进行全流程核查，基本判定为筷子储存过程中导致。

〖肆〗、据悉 ，2020年1至7月
，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象） 。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一
。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具 ，会引起腹泻 、肠胃感染等。

〖伍〗
、而在一般情况下
，造成餐饮具中，大肠菌群超标的主要原因是二次污染 ，例如餐饮具没有定期的清洗或者消毒
，或者餐具内的干热消毒时，并没有达到规定的时间和温度 。还有可能是工作人员在上完卫生间后 ，洗手不彻底，个人的卫生状况未达标
，而直接引起最终产品的卫生状况
。

〖陆〗、对于海底捞富春新天地店筷子被检测不合格的情况，海底捞方面2020年7月29日晚回复新京报记者时说深表歉意 ，并称其他茶杯 、餐具等检测合格。对于上述批次筷子出现不合格的原因
，海底捞方面表示，“经过对该门店从筷子清洗
、储存、转送至前厅 、前厅储存过程进行全流程排查分析 ，基本判定为筷子储存过程中导致 。

海底捞一门店筷子检出大肠菌群是怎么回事?

〖壹〗
、造成餐饮具中的大肠菌群超标的主要原因是二次污染
，如餐饮具没有定期清洗消毒，或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度。操作人员在上完卫生间后洗手不彻底 ，个人卫生状况未达标
，直接影响最终产品的卫生状况
。如果使用大肠菌群超标的餐具，会引起腹泻、肠胃感染等。

〖贰〗 、据悉 ，2020年1至7月
，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象） 。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一
。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具 ，会引起腹泻
、肠胃感染等。

〖叁〗、而在一般情况下，造成餐饮具中
，大肠菌群超标的主要原因是二次污染，例如餐饮具没有定期的清洗或者消毒 ，或者餐具内的干热消毒时
，并没有达到规定的时间和温度 。还有可能是工作人员在上完卫生间后，洗手不彻底 ，个人的卫生状况未达标
，而直接引起最终产品的卫生状况
。

〖肆〗 、事情曝光后，海底捞方很快对此事做出回应 ，表示对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不合格深表歉意
，集团食安部门进行监督抽查，对问题门店将直接处罚店经理。经排查分析 ，基本判定是因筷子储存过程中导致
，将继续优化餐具清洁设备 。不得不说，海底捞公关速度还是很快的
。

〖伍〗、海底捞因其卓越的服务而闻名 ，但最近，杭州市市场监管局的通报显示
，海底捞一家分店的筷子检测出大肠菌群，这一卫生问题引起了公众的广泛关注。 大肠菌群通常不应在餐饮环境中检出 ，因为它表明可能存在食品污染 。这一发现引发了人们对海底捞卫生状况的质疑
，尤其是对其餐具清洁和消毒程序的担忧
。